Julesylte av tynnribbe

16.12.2013 17:52

Sylte av tynnribbe

1 kg tynnribbe

1 ts pepper

1 ts allahånde

1 ts malt nellik

2,5 ts salt

1 pk aspik

 

Saltlake til sylte

50 gr salt

1 ss sukker 

3 stk laurbær

8 stk hel nellik

 

Fremgangs måte :

kok opp laken

 del opp ribben i biter slik at den passer i gryta

Trekkes i ca 60 min på 80 c

Del opp ribben i 3 hauger en men svor ,en med spekk og en med kjøtt.

Legget våt rent kopppe hankledde i en form .Bløt det først.

legg lagvis med kjøtt, spekk med krydder blanding godt strød ut over.

Begyn med svor i bunnen.

Sur dette godt sammen med en hyssing

Ta opp av formen igjen.

Trekkes i 60 min på 80 c i samme lake..

Tilbake i formen med ca 10 kg s trykk på i et døgn.

Avkjøl laken siles og sylten legges opp i denne laken etter et døgn.

ligge kaldt i i døgn  så er det klart til servering.

sylten kan ligge i laken kjølig for dette vill du få en bedre holdbarhet .

 


Lag din egen hjemmeside gratis Webnode